Sushi Nhật Bản 2025: Omakase, Kaiten-zushi và cách ăn đúng chuẩn

Sushi là linh hồn ẩm thực Nhật. Nhưng bạn có biết cách ăn đúng chuẩn?

1. CÁC LOẠI SUSHI

Kaiten-zushi (回転寿司 - Sushi băng chuyền):

• Giá: 100 - 500 yên/đĩa.
• Chuỗi nổi tiếng: Sushiro, Kura Sushi, Hamazushi.
• Ưu điểm: Rẻ, không cần đặt chỗ.
• Nhược điểm: Chất lượng trung bình.

Sushi-ya (寿司屋 - Quán Sushi truyền thống):

• Giá: 3,000 - 10,000 yên.
• Đặc điểm: Ngồi quầy, xem đầu bếp làm.
• Ưu điểm: Cá tươi, kỹ thuật cao.

Omakase (お任せ - Để đầu bếp quyết định):

• Giá: 10,000 - 50,000 yên.
• Đặc điểm: Đầu bếp chọn cá tươi nhất trong ngày, làm từng món một.
• Ưu điểm: Trải nghiệm đỉnh cao.
• Nhược điểm: Đắt, cần đặt trước.

2. CÁCH ĂN SUSHI ĐÚNG CHUẨN

Quy tắc:

• KHÔNG trộn Wasabi vào nước tương! Đầu bếp đã phết Wasabi vào Sushi rồi.
• Ăn bằng tay hoặc đũa: Cả 2 đều được (trừ Sashimi - chỉ dùng đũa).
• Nhúng mặt cá vào nước tương: KHÔNG nhúng mặt cơm (cơm sẽ rời).
• Ăn một miếng: Không cắn làm đôi.

Thứ tự ăn:

1. Cá trắng (White fish - Tai, Hirame).
2. Cá hồng (Salmon, Tuna).
3. Cá béo (Toro - Bụng cá ngừ).
4. Trứng (Tamago) - Món cuối.

3. TOP QUÁN SUSHI TOKYO

Sushiro (スシロー):

• Loại: Kaiten-zushi.
• Giá: 100 - 300 yên/đĩa.
• Đặc biệt: App đặt chỗ, không cần xếp hàng.

Uobei (魚べい):

• Loại: Kaiten-zushi hiện đại.
• Giá: 100 - 500 yên/đĩa.
• Đặc biệt: Sushi đến bàn bằng tàu cao tốc mini!

Sushi Dai (寿司大):

• Loại: Sushi-ya.
• Địa điểm: Tsukiji Outer Market.
• Giá: 4,000 - 6,000 yên.
• Đặc biệt: Phải xếp hàng 2-3 giờ!

Sukiyabashi Jiro (すきやばし次郎):

• Loại: Omakase.
• Giá: 40,000 - 50,000 yên.
• Đặc biệt: 3 sao Michelin, quán của "Jiro Dreams of Sushi".
• Lưu ý: Cực khó đặt, cần người Nhật giới thiệu.

4. TỪ VỰNG CẦN BIẾT

• Maguro (マグロ): Cá ngừ.
• Toro (トロ): Bụng cá ngừ (béo nhất, đắt nhất).
• Sake (サケ): Cá hồi.
• Ebi (エビ): Tôm.
• Uni (ウニ): Nhum biển.
• Ikura (イクラ): Trứng cá hồi.

KẾT LUẬN

Sushi là must-try tại Nhật. Hãy thử cả Kaiten-zushi và Omakase để so sánh!