4. Why is Washoku an Intangible Cultural Heritage?

2013年ねんに「和食わしょく」がユネスコ無形文化遺産むけいぶんかいさんに登録とうろくされたことに基もとづいて、改めてあらためて日本にほんの食文化しょくぶんかに注目ちゅうもくが集あつまっています。四季しきの変化へんかに富とんだ風土ふうどに加くわえて、食材しょくざい本来の味あじを活いかす調理法ちょうりほうが、和食わしょくの大きな特色とくしょくです。それは健康けんこうによいだけでなく、彩いろどりの美うつくしさといった芸術的げいじゅつてきな側面そくめんも持もっています。正月しょうがつや田植えたうえなど、行事ぎょうじと結び付いているむすびついているのは言うまでもありませんいうまでもありません。しかし、生活せいかつが欧米化おうべいかするに伴ともなって、若者わかものの「和食わしょく離ればなれ」が進すすんでいるのは、心配しんぱいな問題もんだいの一ひとつです。和食わしょくを通とおじて、次世代じせだいに感謝かんしゃの心こころを伝えていくつたえていくことが、今後こんごの課題かだいであるに違ちがいありません。