4. Why is Washoku an Intangible Cultural Heritage?

2013年ねんに「和食わしょく」がユネスコ無形文化遺産むけいぶんかいさんに登録とうろくされたことに基もとづいて、改あらためて日本にほんの食文化しょくぶんかに注目ちゅうもくが集あつまっています。四季しきの変化へんかに富とんだ風土ふうどに加くわえて、食材しょくざい本来ほんらいの味あじを活いかす調理法ちょうりほうが、和食わしょくの大おおきな特色とくしょくです。それは健康けんこうによいだけでなく、彩いろどりの美うつくしさといった芸術的げいじゅつてきな側面そくめんも持もっています。正月しょうがつや田植たうえなど、行事ぎょうじと結むすび付ついているのは言いうまでもありません。しかし、生活せいかつが欧米化おうべいかするに伴ともなって、若者わかものの「和食わしょく離ばなれ」が進すすんでいるのは、心配しんぱいな問題もんだいの一ひとつです。和食わしょくを通とおじて、次世代じせだいに感謝かんしゃの心こころを伝つたえていくことが、今後こんごの課題かだいであるに違ちがいありません。